Text copied to clipboard!
Titolo
Text copied to clipboard!Capo Chef
Descrizione
Text copied to clipboard!
Stiamo cercando un Capo Chef esperto e appassionato per guidare la nostra brigata di cucina e garantire l'eccellenza culinaria del nostro ristorante. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di cucine professionali, una profonda conoscenza delle tecniche culinarie e la capacità di ispirare e motivare il team. Il Capo Chef sarà responsabile della pianificazione dei menù, del controllo qualità, della gestione degli approvvigionamenti e del rispetto degli standard igienico-sanitari.
Il ruolo richiede creatività, leadership e una forte attenzione ai dettagli. Il Capo Chef collaborerà con il Direttore di Sala e con il team di gestione per garantire un'esperienza gastronomica eccezionale per i nostri clienti. Sarà inoltre incaricato di formare il personale di cucina, monitorare le performance e promuovere un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
Le responsabilità includono anche la gestione del budget della cucina, l'ottimizzazione dei costi alimentari e la supervisione delle operazioni quotidiane. Il Capo Chef dovrà essere in grado di lavorare sotto pressione, mantenendo elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza. La capacità di adattarsi a nuove tendenze culinarie e di proporre piatti innovativi sarà considerata un valore aggiunto.
Cerchiamo una persona con una forte etica del lavoro, eccellenti capacità organizzative e una passione autentica per la cucina. Se sei un leader naturale con una visione creativa e desideri contribuire al successo di un ristorante dinamico e in crescita, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare tutte le operazioni di cucina
- Pianificare e aggiornare i menù in base alla stagionalità
- Gestire e formare il personale di cucina
- Controllare la qualità e la presentazione dei piatti
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori
- Controllare i costi alimentari e ottimizzare il budget
- Collaborare con il personale di sala per un servizio efficiente
- Sviluppare nuove ricette e piatti innovativi
- Gestire le scorte e minimizzare gli sprechi
- Assicurare la manutenzione delle attrezzature di cucina
- Gestire i turni e la pianificazione del personale
Requisiti
Text copied to clipboard!- Diploma di scuola alberghiera o equivalente
- Almeno 5 anni di esperienza in cucina professionale
- Esperienza comprovata come Capo Chef o Sous Chef
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie
- Capacità di leadership e gestione del team
- Ottime capacità organizzative e di problem solving
- Conoscenza delle normative HACCP
- Creatività e passione per la cucina
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Flessibilità negli orari di lavoro
- Buone doti comunicative
- Orientamento alla qualità e alla soddisfazione del cliente
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza come Capo Chef o Sous Chef?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di alta affluenza?
- Qual è il tuo approccio alla creazione di nuovi menù?
- Hai esperienza nella gestione del budget di cucina?
- Come motivi e formi il tuo team?
- Quali misure adotti per garantire la sicurezza alimentare?
- Hai mai lavorato con fornitori locali o stagionali?
- Come gestisci i feedback negativi dei clienti?
- Qual è il tuo piatto forte e perché?
- Come affronti i problemi di personale in cucina?
- Hai esperienza con cucine internazionali o fusion?
- Quali strumenti utilizzi per monitorare la qualità dei piatti?
